用於質地分析和材料試驗的擠壓測試

什麼是擠壓測試？

質地分析中通常有兩種類型的擠壓試驗：反向和正向。在各種擠壓技術中，近年來最受歡迎的是反擠壓。樣品裝在一個堅固的容器中，容器底部堅固，頂部敞開，將帶有圓盤的杆向下壓入容器中，直到食物向上翻攪流過圓盤和容器壁之間的空間，該空間稱為環形空間。