使用物性分析儀（TA.XT PlusC）量化珍珠的咀嚼特性

目的

使用物性測試儀搭配多重擠壓裝置(A/MEC)，測試珍珠剛煮好和放置糊化之後的咀嚼特性等。 

使用物性分析儀（TA.XT PlusC）量化粉末的流動特性

目的

使用SMS物性分析儀用開放式屈服應力裝置(A/UYS)對樣品進行壓縮，先以固定應力夯實成粉柱體後，再進行第二次壓縮將粉柱體壓碎，評估樣品的結塊強度及流動特性。

尋找測量黏性的新質地分析方法

 

黏性是某些產品的主要考慮因素，同樣是某些產品所需的特性，但它也可能是一種不吸引人的感官特性，使消費者感到反感。然而，它是一個簡單的測量屬性，這就是使用質地分析儀的用武之地。