四分鐘告訴你 雞蛋新不新鮮

 

為什麼要測量禽蛋品質參數？

今年年初，由於多地持續爆發禽流感，因此食品安全、衛生和雞蛋新鮮度對於消費者至關重要。在歐盟進行的調查表明，蛋殼強度、蛋白稠度（包括高度）和蛋黃顏色（蛋黃強度）是衡量雞蛋品質的主要指標。

使用物性分析儀(TA.XT plusC)評估頭髮梳理改善效果

目的

使用SMS物性分析儀搭配頭髮連續梳理裝置(A/HCR)對頭髮進行梳理，實驗過程中頭髮連續梳理多次，評估使用樣品後的改善效果。

使用物性分析儀(TA.XT plusC)評估唇膏質地

目的

使用SMS物性分析儀搭配唇膏摩擦裝置(TA-265ELW)對唇膏進行拖動塗抹，評估唇膏的塗抹特性。

香綿滑口、甜而不膩的豆沙餡－蛋黃酥 Part 3

你喜歡哪種口感的豆沙?

軟綿易化口、濕潤綿滑、沙滑軟綿或具豐富的咀嚼感，目前豆沙分別有水性豆沙、油性豆沙及顆粒豆沙三種，而不同種類豆沙各有各的質地優勢，如水性豆沙含水量高口感相對濕潤柔軟，且具有沙滑的口感；油性豆沙水分含量低、塑性高加工時不黏手且保質期長；則顆粒豆沙可提升整體口感咀嚼度。

中秋節不吃不可的蛋黃酥～Part 2

蛋黃酥好吃三部曲

外皮酥脆層次分明、鹹蛋黃濕潤鹹香、豆沙滑順甜而不膩，這是蛋黃酥好吃的三個關鍵因素。本次我們淺談一下層次分明的酥脆外皮!

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中秋節不吃不可的蛋黃酥～Part 1

一年7000萬枚蛋黃酥

餡料酷似一輪明月的的蛋黃表達出圓月與圓滿的寓意，近年來普遍受到消費者的選購喜好。其酥、鹹、香、甜的口感，造就了蛋黃酥逐漸成為一款網紅產品。因此也是各商家的兵家必爭之地，甚至有的商家可以達到一年至少7000萬枚的銷售量！！