2022年8月5日 星期五

測量家禽和蛋品行業的品質參數

 

在過去的二十年裡,禽肉的受歡迎程度飆升,超過豬肉成為全球產量最高的肉類。

蛋雞和肉雞是全球養殖的兩種主要雞種:一種生產雞蛋,另一種飼養肉類。在雞蛋產量方面,中國在 2019 年的雞蛋產量最高,為 6610 億顆。對於具有如此規模和重要性的行業,世界領先的研發和品質控制至關重要。

2022年7月29日 星期五

質地剖面分析測試

 

關於 TPA 測試的使用和“誤用”的重要說明

在過去的幾年中,TPA 測試引起了很多人的關注。一般來說,TPA 是一種非常流行的測試方法,因為它可以非常快速地計算“被認為與感官分析相關”的參數。用戶幾乎不用考慮分析,並將這樣做作為真實的結果。但測試前應始終考慮參數,記住哪些參數實際適用於產品。畢竟,巧克力等產品的彈性參數怎麼可能是可重複的呢?同樣,除非配方非常特殊,否則麵包永遠不會被認為具有粘性,因此報告不應呈現這些結果。

2022年7月28日 星期四

使用物性分析儀(TA.XT PlusC)評估不同品種小番茄的質地特性

目的

不同品種的小番茄,由於其內部結構的差異,導致其硬度、彈性和緊實度不同,從未造就不同的口感,因此本實驗將比較黃番茄及紅番茄的質地差異。

水果無損性體積測試及模擬口感質地測試

 

水果無損性體積測試及模擬口感質地測試

果蔬產業已經成為國內前三大農業種植產業,且隨著現在生活水準提高,民眾對水果的口感、品質與安全也就更加注重,由於民眾的需求量及消費品質提高,因此採摘效率及運輸保存等條件也要跟著提高,以確保果實的新鮮度及品質穩定性,那麼品質管控需求我們就可以透過體積測試儀及物性測試儀進行定性定量。

2022年7月22日 星期五

質地分析在化妝品和個人護理產品中的應用

 

大流行似乎改變了全球人們的美容習慣。具有生態意識的配方目前受到更多關注。應對氣候變化的運動和資源減少的影響增加了對天然成分的需求和再循環的可能性。由於擔心浪費和水資源短缺,產品形式開始發生變化。所有品牌都更加重視可再填充、可堆肥、可重複使用、固體形式和粉末替代品,這些產品由可再利用材料製成,並且具有更好的透明度。