花錢買了多少不能吃的果皮果核-形狀決定

 

一開始你不計成本購買水果享受好吃的口感與果香的風味，多次回購後會從初始的衝動消費進入理性的實惠思考，為何榴槤不能吃的果皮那麼多?有些梨子或荔枝的果核也太大了吧?少果肉吃起來的不滿足感與荷包消瘦的心痛感可能促使我們切換理性挑選模式。

可食用率

果肉多不多我們從「可食用率」這個概念來觀察一下，可食用率是指水果中可食部分（可供食用的肉質、果汁等）占其整體重量的比例；這個概念不僅反映了水果的食用價值，也影響上述消費者的購買決策和食品浪費。以下是對這一概念的詳細描述：

不同水果、不同品種、成熟度與季節都會影響果實的可食用率，粗略差異化如下：

客觀量化資料

以下以Volscan Profiler體積測試儀更客觀精確的測量體積與重量，除了借由掃描果核/果肉部分的體積計算出水果的可食用率之外，觀測水果育種大小變化、成長形狀差異、長寬比例最佳化更能幫助好地優化品種以及提升產品的品質與市場表現，現在如無籽葡萄或荔枝也都慢慢在市場上被重視，想在未來，種子的形狀與體積也會是水果育種中不可或缺的一環。