目的
隨著手搖飲的價格節節上升，健康成為主流議題，越來越多人會轉為喝沖泡飲品，沖泡飲品可以完成滿足不同健康需求。但是許多人在沖泡時，總是會遇到結塊、不易溶解等問題，影響口感和食用效果。
實驗方法
本實驗分別對四種沖泡式飲品進行粉體結塊測試，首先對樣品進行壓縮固定力壓實成柱體後，再進行第二次壓縮破壞粉柱體，分析樣品的結塊強度與流動係數。
測試照片
測試圖型
----芝麻糊 ----杏仁茶 ----南瓜籽粉 ----四神粉
試驗結果
試驗結論
隨著固結應力的增加，開放屈服應力隨之增加，流動係數愈大，粉末就愈容易流動。測試結果顯示結塊強度芝麻糊>四神粉>杏仁茶>南瓜籽粉；流動係數依序為杏仁茶>四神粉>南瓜籽粉>芝麻糊。
雖然影響粉體流動的因素主要為產品的內聚性，但粉體的顆粒大小可能也會影響壓實的情況，而從這四種樣品的粉體顆粒來看，杏仁茶的粉最細，芝麻糊的粉最粗，與測試的結果相符合。
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