模擬咀嚼的裝置-多次擠壓裝置 Multiple Extrusion Cell

多次擠壓裝置研究用於觀察半固體的結構破碎。結構破碎是口中咀嚼導致的結果，或者是產品加工過程中、例如在混合、揉制過程中發生的破碎。利用添加劑加工軟化的工藝，好比麵團混合過程中的焙烤食品的脂肪，會影響最終的產品品質。

    產品結構破碎測量的裝置和方法是存在的，但是這些原來的方式，不是無法連續測定，就是受到測定過程樣品滑動或黏性的影響所干擾（如混和/攪拌器所形成的扭距）。

使用物性分析儀（TA.XT PlusC）比較在同壹條件下不同PPS和不同HZ的差異性

目的	不同PPS和不同HZ在同壹條件下得出的圖形波動不同，因此本實驗將使用A/SFR對今麥郎掛面進行折斷，以比較在同壹條件下不同PPS和不同HZ之間得出的圖形對數據會不會產生影響。
實驗方法	使用A/SFR對今麥郎掛面進行兩點折斷 1.    實驗前需要將今麥郎掛面折斷成15cm長（註意事項：樣品必須是同壹種，樣品參數也必須壹樣，樣品長度需保持壹致，實驗過程中盡量讓樣品彎曲方向保持壹致）。

C-Cell 孔隙分析儀在食品領域的應用

一個麵包好吃與否有很多決定因素，然而隨現代消費者的喜好要求越來越高，一個好的麵包除了要香氣四溢，還要有口感具彈性，最後外觀也成了消費者選擇的重要標準之一。

調整資料獲取率和濾波器以優化質地分析

資料獲取率

也稱為採樣頻率，測試的資料獲取速率由每秒採集的資料點數(pps)定義。通常，更高的資料獲取率允許在測試期間收集更多的細節。多年來，隨著技術的改進和電腦記憶體的增加，最大可能的資料獲取率有所提高。

Connect系列質構分析儀允許資料獲取高達2000pps。這種更高的採集速率(2000pps)每秒檢測到的力變化是以前可用速率(500pps)的四倍，因此它非常適合涉及高速率斷裂的應用，例如鬆脆或高速事件，例如在粘合劑或脆性樣品的測量中。

驅動力及其測量方法

 

什麼是驅動測試？

驅動測試模擬機械設備運行時發生的過程。例如，釋放髮膠噴霧劑、液體肥皂手動泵、吸入器、鍵盤或相機按鈕的釋放。它是一種非破壞性測試，只需讓設備按照設計和使用的方式運行，即可測量該功能的各個方面。