為了創建自己的完美測試方法，您需要優化幾個元素。
•如何選擇測試方法
•選擇最佳測試設置
•驗證您選擇的測試方法
•如何優化樣品製備
以下是我們為“如何選擇測試方法”推薦的內容。
鑒於可用於測量質地的測試原理和夾具數量眾多，用戶在面臨開發合適的程式來測量樣品質地特性的問題時很容易感到困惑。您的首要任務是為您的特定樣品找到合適的方法。下面是我們解讀質地分析方法的思維過程。
哪種類型的方法？
您的首要任務是為您的特定樣品找到合適的方法。如果您已經擁有質地分析儀，我們建議您聯繫質地分析儀操作員，檢查是否已為您需要測試的產品開發了標準操作程式。
或者，如果您正在尋找有關首次設置樣品測試的指導，請在軟體的教育區（Education Zone）中按應用領域選擇“Select a Test Method”。
這將打開一個視窗，選擇您的樣本所屬類別，然後選擇提供的一組應用研究。在應用研究中，“Load Project”按鈕會將您所選測試的所有設置和分析載入到 Exponent 中供您使用。您很可能需要優化設置以適應您的樣本大小等。
您也許還希望搜索使用擁有的特定探針的方法，“Select a Test Method - By Probe/Attachment”，或根據您想要測量的性質“Select a Test Method - By Textural/Physical Property” '。
標準方法
您可能被要求遵循特定的標準方法來測試您的樣品，例如ISO Gelatine Bloom Strength、AACC Bread Freshness、AACC Pasta Firmness、ASTM Petroleum Wax Firmness和ASTM Adhesive Peel Strength。教育區內提供各種標準方法。
模仿方法
如果你不受任何現有約束的限制，並且正在尋找最簡單的測試方案，有時最簡單的方法是建立一個模仿現實生活中產品評估方式的測試。這被稱為“模擬測試”（如下所示）。這種類型的測試通常可以使資料更容易理解。
選擇最佳測試類型
在決定使用哪個測試時，問自己以下問題：
根據我的樣品種類，我應該選擇什麼測試類型？
可以採用多種測試原理：壓縮、穿刺、擠壓、彎曲、拉伸、剪切。 這些原理中的每一項都在某些產品上取得了成功測試，但沒有一項原理是適合所有產品的。儘早確定每個需要使用的正確測試原理非常重要。如果使用不正確的測試原理，可能會浪費大量時間。
首先，考慮產品的性質/形式。它是自支撐的、半固態的、均勻的、多顆粒的嗎？材料的種類（鬆脆的、充滿孔隙的、均質的、可塑的、易碎的、非均質的）會影響使用的測試原理類型。例如擠壓試驗不適合烘焙食品，因為它們在力的作用下不會流動。同樣，你不能彎曲蛋黃醬或拉伸生奶油。如果材料不是自支撐的，那麼你顯然不能在剪切試驗中“切割”它。只需考慮產品的形式，您就可以立即消除一些測試選項。
哪種探頭/配件最合適？
通常，您選擇使用的測試將屬於以下測試類別之一。一旦選擇了測試原則，您可能會在該原則中考慮許多固定裝置選項。例如，如果您希望進行剪切測試，您需要考慮是否需要單刀片或多刀片，如果您的產品不均勻，則多刀片是必要的，以便在產品的多個區域提供平均測量值。您還應該考慮刀片的寬度、深度和厚度，這將取決於產品的寬度、高度和一致性。
我的測試是否具有破壞性？
破壞性測試破壞了樣品的結構，使其不適合重複測試或將產品用於其他目的。無損檢測使食物處於接近其原始狀態的狀態，因此可以在同一物品上重複檢測。這兩種類型的測試都用於食品工業。咀嚼是一個極具破壞性的過程，所以破壞性測試應該是食品測試的主要類型。
哪種方法最有意義？
經過上述步驟後，該領域應該縮小到大約兩到三種有希望的測試類型。不適當的試驗原理不予進一步考慮。在選擇最有前途的兩到三種測試原理時，觀察人們在對質地感官評估中使用了什麼樣的測試原理通常會有所幫助。例如，如果人們通過用手指輕輕地戳（比如測量果醬的硬度）來判斷質地品質，那麼穿刺測試原理顯然是進一步工作的候選者；如果人們使用斷裂試驗，則應考慮彎曲斷裂試驗原理進行進一步研究。
儘管可以進行基本測量，但經驗測試和模擬測試仍廣泛用於質地測量。更容易解釋分析的結果，並且通常為品質控制目的提供相對便宜和方便的測試形式。
免費線上測試建議
如果您仍然難以為您的產品選擇合適的測試方法，那麼您可以通過聯繫當區負責工程師，說出您的需求，讓我們為您提供建議。
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