使用物性分析儀（TA.XT PlusC）量化粉末的流動特性

目的

使用SMS物性分析儀擴充的粉體流變儀檢測不同批次蛋白粉的質地特性，作為配方調整，工藝製程及填充運輸與倉儲條件的評估依據。

實驗方法

透過以下三個種實驗測試粉末的特性： 一、結塊性測試（Caking）：評估粉末受到壓力（例如儲存、倉儲）的情況下，粉末結塊的強弱程度。 二、內聚性測試（Cohesion）：得到其內聚力指數（Cohesive Index），並依測定結果參照『CI Index list』即可評估樣粉末流動屬性。 三、粉末流動性測試（Powder Flow Speed Dependence）：利用粉末經過不同速度壓縮攪拌後，粉末應力的變化程度。

測試照片

測試圖型 1.      結塊測試 2.      內聚性測試 3.     粉體流動性測試

實驗結果

結論

三組樣品所得資料結果分別為，結塊性（Caking）測試強度趨勢為 A > B > C，顯示出樣品A相較於其他兩者樣品，在運送過程中較不耐外在壓力而導致結塊。而B樣品為此三種樣品中穩定性最佳的樣品。 此三種樣品均顯示出壓縮係數隨著攪拌速度增加而減小趨勢，該樣品易造成開罐時有飛粉的狀況，但因三者樣品在附著力指標（Cohesion）測試中皆屬於較易凝聚的粉體，因此在填充設計時可能會出現易黏附在一起，不易從容器中倒出的情況。