紅酒的掛杯現象，可以這樣做

紅酒的眼淚: 法文的Leg

圖片來源 https://www.thebacklabel.com/wine-has-legs/

紅酒在酒杯中稍微傾斜- 定角度輕微旋轉酒杯，停止旋轉後杯緣的一圈痕跡慢慢地聚集形成酒珠，從酒杯壁上逐步形成淚滴般滑落，法文稱為Leg(腳)就是掛杯現象，那麼紅酒掛杯現象與粘度有什麼關係呢?

小牙小嘴，輔食硬度的溫柔科學

研究表明，嬰兒在大約六個月時開始添加輔食，除了可以補充所需的營養外，還能促進咀嚼能力和味覺發展。那麼，作為第一次嘗試輔食的選擇，是細膩的水果泥還是營養豐富的米粉呢？

軟質食品，可以這樣做

軟質食物與食品

圖片來源： Revo Foods

因應人口老齡化趨勢日益明顯開始更加關注食品的安全性和健康性，不僅需要考慮營養豐富，還要兼顧易消化和安全性；同時，吞咽困難障礙人群和嬰幼兒的飲食也有相同需求，要確保食品在吞咽過程中的安全性，避免潛在的窒息或其他風險，成為需要深入探討和解決的重要問題。這也推動了我們對食品科技和安全標準的更高要求，為滿足多樣化需求提供了更多可能性。

水果品質與分級，形狀決定

數大• 便是美：大小與價格

水果的大小與外觀是決定價格的重要因素。在流水線的篩選過程中，水果會按照大小被分級，個頭越大的水果通常被認為品質更高，售價也會更貴。這一篩選過程不僅確保了市場定價的合理性，也滿足了消費者的多樣化需求。以蘋果為例，其大小等級通常按照橫徑（最大橫切面直徑）劃分：特級果橫徑在85mm以上，一級果為80-85mm，二級果為75-80mm，三級果為70-75mm。此外，蘋果還可以根據重量分級，如大果（170g以上）、中果（120-170g）和小果（80-120g）。