越不易化的霜淇淋添加劑越多？

炎熱的天氣讓人對霜淇淋的需求隨之增加，因此部份廠家就開始研究如何提高霜淇淋的抗融性，使產品在室溫下放置一斷時間都不會融化。以提高儲存及運輸過程中的損失，確保產品能更好地達到消費者手中並讓人吃的便又開心。 

使用質構儀/物性分析儀（TA.XT PlusC）評估不同市售乳液流動性

目的

透過多功能物性測試儀進行定性，取代人為的主觀判斷以客觀量化非牛頓流體乳液的流動特徵，觀察可靠和有效的反應過程關鍵參數，進一步以建立資料庫統計分析擬定標準方法，規範出原料來源、配方與工藝參數調整與操作標化依據。

使用質構儀/物性分析儀（TA.XT PlusC）評估不同市售乳液隨著時間乳液黏膩性變化

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不同護膚功能性的乳液膏霜，無論是鎖水保濕性能或緊致除皺性，除了當下塗抹時的感受外，如黏膩感、滑感，都需持續使用一段時間才能驗證其功效、如皮膚是否變得更緊致、更水潤Q彈!?從客觀的類比感官到最終產品的有效性測試資料作為參考依據。

使用物性分析儀（TA.XT PlusC）評估市面上添加親水膠體產品的質地特性

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親水膠體在市面上的各種食品中被廣泛應用，主要是用來做增稠劑或者提供更Q彈豐富的口感，今天我們就來測試看一下添加了不同親水膠體的布丁的感官指標。

使用物性分析儀（TA.XT PlusC）評估番茄醬的流動特性

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評估添加了不同增稠劑的番茄醬流動特性。

實驗方法

番茄醬流變：使用PFA流變裝置，取130ml番茄醬樣品，進行攪拌測試；測試前注意要進行力量校正和高度校正。