使用質地分析儀（TA.XT PlusC）評估不同醬料食品的質地特性

目的

此實驗目的為老齡化食品測試，藉由質地分析儀得知食物硬度、附著性及凝集性

實驗方法

穿刺試驗：將樣品放入不銹鋼容器（直徑40mm,高度15mm）中，使用柱型（直徑20mm,高度25mm）探頭進行穿刺試驗。

研究中的質地分析：人口老齡化

日本國家農業和食品研究組織的科學家一直在研究使用一台帶有人造舌頭的柔軟機器對軟凝膠食品進行壓縮測試。

探索有趣的口感

我們一直在追蹤一些有趣的文獻，這些文獻介紹了質構儀的應用，並有助於理解消費者與產品感官間的聯繫，以及客觀評估感官在產品研發和品質控制上的重要性。 

黏膜黏附或生物黏附的測量

 

粘膜粘附是藥物輸送裝置設計為粘附在腸道或其他粘膜的一部分，從而將藥物長時間輸送到體內精確部位的過程。這可以更有效地治療某些疾病，還可以保護藥物免受體內某些惡劣條件的影響。粘膜粘附藥物遞送系統用於治療口腔中的多種病症，並已被研究用於治療胃潰瘍和癌症。大多數影響人和動物的感染發生或開始於粘膜。在任何粘膜上皮細胞（包括鼻子、嘴巴、直腸或陰道的粘膜上皮細胞）上長時間保留藥理學活性劑的能力賦予了幾個潛在的治療優勢。

為什麼質地對個人護理和護膚品很重要

 

今天的消費者期待著被一款個人護理產品所震撼，而質地在這個過程中至關重要。它首先是由於香氣而發生的，這是首次購買產品和隨後品牌忠誠度的主要標準。第二個因素是觸覺，這是一個感官因素。人類通過感官與世界相連，因此在使用產品時為他們提供積極的感官體驗至關重要。人們不再僅僅根據產品的性能來評價產品，而是特別喜歡產品接觸到皮膚或頭髮後質地發生變化的情況。各大品牌已經認識到這一點，並指示其配方設計師開發新成分，結合多種質地的強度，以增加消費者對產品的享受。為了創造質地轉變，配方設計師通過使用特定成分和科學理解來迅速調整配方以適應這種最新的感官趨勢，從而改變在市場上脫穎而出的化妝品的質地。